NOTRE VIN
Nos vignes se situent à une altitude de 480 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des terrains composés de marnes calcaires et argilo-sableuses, avec des couches de glaise cohérente (une pierre caractéristique, formée d’argile et de carbonate de calcium qui tend à se cliver à l’air).Le système de culture est le « Guyot » et le « Cordone Speronato » pour les vignes les plus jeunes pour lesquelles, avec une densité supérieure de plantations, on a cherché à réduire la production de chaque plante, de telle façon qu’il est même possible de vendanger un raisin mûr les années moins clémentes. Cliquez ici pour continuer... NOTRE HUILE 
L'huile d'olive extra vierge de Cerreto est née du savant mélange des olives produites par trois des plus grandes cultures d'oliviers toscanes : « Frantoio », « Leccino » et « Moraiolo ». Les olives sont cueillies à la main directement sur l'arbre, très rapidement au cours de la saison, ce qui permet de produire une huile plus riche en vitamines et en éléments nutritifs et de la conserver longtemps. Les olives doivent être immédiatement apportées au pressoir pour être écrasées.Cliquez ici pour continuer... |